瓶、ﾎｰﾛｰ、食品用のﾌﾟﾗｽﾁｯｸ容器でも可。容器はあら熱湯消毒してそのまま乾かしておく。 (ｱﾙｺｰﾙでさらに拭くと良い)

風通しの良い涼しい場所に置きます。あまり早くから冷蔵庫に保存するのは味噌の熟成を妨げるので最低半年位は庫外に置きましょう。
※出来上がったお味噌の上にｱﾙﾐﾎｲﾙなどで、ｶﾗｼやﾜｻﾋﾞを包んで置いておくと殺菌効果があり 醗酵させている期間に発生しやすいカビを防ぐことが出来ます。